В мире начался праздник молодого вина Божоле

Продажа известного французского вина Божоле нуво урожая 2014 года стартовала в четверг по всему миру, сообщает Интерфакс. Из-за разницы во времени первыми возможность купить это вино получили поклонники Божоле нуво в Японии. Именно эта страна считается главным импортером данного сорта вина: в 2013 году в Японию из Франции привезли почти 8 млн бутылок.
Кроме того, тысячи человек собрались на "праздник Божоле" на родине этого напитка - городе Боже. Ровно в полночь они приступили к дегустации вина. Среди них были и ценители вина из Китая, Россия и Бразилии, специально прибывшие во Францию по такому случаю.
Божоле нуво – молодое французское вино из исторической области Божоле. Оно каждый год поступает в продажу в третий четверг ноября.
Традиции праздника уходят своими корнями в позапрошлый век. Начало им положили виноделы исторической области Божоле (сейчас это регион Бургундия), которые руководствовались чисто практическими соображениями. Дело в том, что вина на основе винограда сорта гамэ, к числу которых и относится Божоле, уступают по качеству напиткам из Бордо и Бургундии, и, кроме того, не могут долго храниться. Но по сравнению с конкурентами, Божоле гораздо быстрее созревает и именно в молодом возрасте обладает ярким и богатым вкусом, за который французы его называют "веселым и дерзким вином". Дабы побыстрее и в нужный момент реализовать свою продукцию, виноделы решили ежегодно проводить торжества в честь вина нового урожая, что незамедлительно принесло желаемый результат. Благодаря вкусовым качествам и дешевизне, Божоле стало народным вином, и праздник нашел широкую поддержку у населения.

Франция встречает Божоле Нуво

В следующий четверг, 17 ноября, во Франции начнутся торжества в честь молодого вина Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) нового урожая. Один из самых известных в мире винных праздников вот уже более четверти века проводится ежегодно в третий четверг ноября. Молодое, легкое вино, которое часто называют "веселым и дерзким", своим успехом затмевает другие наименования Божоле, в частности, Божоле-Виллаж (Beaujolais-Village) и десять крю Божоле (Crus du Beaujolais).
Божоле производят в регионе Рона-Альпы из винограда сорта "гамэ", самого скороспелого сорта винограда во Франции. Используется особый метод винификации – применение углекислотной мацерации, когда гроздья винограда не прессуют, а целиком помещают на 5-6 дней в небольшие закрытые чаны, где за счет веса виноград выделяет сок, затем происходит мацерация - брожение внутри неповреждённых ягод в результате контакта сока с кожицей. После виноград прессуют, а весь процесс производства вина занимает около 6 недель.
Вино получается блестящего красного цвета, легким и нетерпким (из-за практически полного отсутствия танина), с яркими фруктовыми нотами смородины, малины и вишни. Подают Божоле Нуво охлажденным до 13°C и сочетают с самыми различными блюдами, но чаще всего с легкими закусками и сырами (козий кабрион, камамбер, блё де бресс, мимолетт).
Во Франции праздник начинается на родине вина в городке Божо с открытия в полночь первой бутылки Божоле Нуво после двенадцатого удара колокола церкви Св. Николая. Но уже за неделю до праздника в кафе и ресторанах появляются красочные плакаты с надписью "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" ("Божоле нуво прибыло!").